最近、朝食にオートミールを食べるのにはまっているかわずんです。
日本に住んでいた頃は、「オートミール？何それ？自動の食事？」と言った感じでしたが食べてみるとこれが中々美味しく、最近は毎日食べています。
日本人はあまりオートミールには縁がないと思いますが、実は栄養価が高く、とても美味しいので「これは是非みんなに知ってもらいたい！」と思い、シェアすることにしました。
オートミールの健康効果
オートミールで使われているオーツ麦は栄養価が高く、健康にとても良いです。
私は健康に良いからと言うより、美味しいから食べています
以下はオーツの健康効果の一例です。
- 食物繊維が豊富に含まれているため消化器系の助けになる。便秘の人にもお勧め。
- コレステロール値を下げる。
- 皮膚や筋肉を再生・発達させる原料となるたんぱく質が豊富で、トレーニングをしている人などにも好適。
- オーツ麦はゆっくり消化されるので腹持ちが良く、血糖値を安定させる。
- カルシウムが豊富。
- 湿疹や皮膚炎などにも効果あり。
他にもたくさんの効果があります。
「腹持ちが良い」というのは私も毎回食べた後に感じることで、これはダイエットをしたい人にはうってつけです。
朝食を毎日オートミールにすると、ダイエット、健康管理など色々なメリットがありそうです。
私はダイエットはしてませんが、でもトレーニングはしているので、タンパク質がたくさん含まれているのは嬉しいです。
あと、寒い冬の夜に小腹が空いたときなど、暖かいオートミールを食べると、とても安らぎます。ダイエットに良いかは知りませんが（笑）
オートミールのお勧めの食べ方
一晩寝かせるレシピと、寝かせないレシピがあります。
一晩寝かせるほうが少し発酵するため、消化に良くなります。
一晩寝かせるレシピ
- 一人前につき半カップのオーツ麦を鍋に入れる。
- オーツ麦の量の倍の水か牛乳を鍋に入れる（半カップのオーツを①で入れた場合は1カップの水または牛乳を入れる）
- 好みでドライフルーツなどを入れる。生のナッツを入れてもグッド！
- 一晩寝かせる。あまり温度が低いと発酵しないので、冬なら常温で。夏は仕方がないので冷蔵庫で。
- 適宜かき混ぜながら計5分程度煮る。強火で始めて、沸騰したら弱火にする。
- お椀に盛り、好みでフルーツやハチミツなどを載せて完成！
一晩寝かせないレシピ
ズボラな私がよくやるのは一晩寝かせない方法です。
- 一人前につき半カップのオーツ麦を鍋に入れる。
- オーツ麦の量の倍の水を鍋に入れる（半カップのオーツを①で入れた場合は1カップの水を入れる）
- 好みでドライフルーツなどを入れる。生のナッツを入れてもグッド！
- 適宜かき混ぜながら計10分程度煮る。強火で始めて、沸騰したら弱火にする。
- お椀に盛り、好みでフルーツやハチミツなどを載せて完成！
私はいつも水や牛乳の代わりに豆乳を使っています。
コクが増してかなり美味しくなります！
ただし、日本の豆乳は豆腐臭いものが多いので、クセのある味・匂いになってしまうかもしれません。
もし豆乳を使うのであればこの記事の一番下で紹介しているボンソイを使うことをお勧めします。
あと、豆乳を使う場合は特に沸騰した際の吹きこぼれに注意してください。
「生のナッツを使うのが良い」と書いた理由は、一晩水に浸すことで目に見えないレベルで発芽するからです。このことを「アクティベート」と呼びます。
アクティベートしたナッツは味も見た目も全く変わりませんが、消化しやすくなる上に、栄養価も高くなります。
気を付けなければならないのは、生のナッツを買ってくることです。普通に売っているローストされたものは加熱処理されているのでいくら水に浸しても発芽しません。
オートミールを作ってみる
こんな感じの小さい鍋で一人前からお手軽に作れます。
ハチミツを入れ、トッピングにはミックスナッツとブルーベリーを載せてみました。
今回は出来上がってから入れましたが、ナッツを入れる場合はオーツと一緒に煮ると柔らかくなってまた違う食感が楽しめます。
いくら健康にいいからと言っても、毎日食べると飽きてしまうかもしれませんので、パンや和食などでローテーションを組むと良いと思います。
オーツ麦は「クイックオーツ」というバラバラに砕かれたものと、「ロールドオーツ」という押しつぶしただけのものがあります。
クイックオーツはすぐにふやけて食べられるという利点がありますが、加工される工程で栄養が無くなってしまっています。
購入するときは「ロールド」であることを確認して買いましょう。
とりあえず少量買って試してみたい場合はこちらの350gのものをどうぞ。
もっとたくさん買いたい時はこちらをどうぞ。
私が使っている豆乳はオーストラリアのカフェで大人気の「ボンソイ」です。
豆乳特有の癖のある匂いも無く、そのままでも美味しく飲めます。オートミールを作るときは是非試してみてください。めっちゃおススメです！
